Trước đây, khi nghĩ tới việc làm muối, hắn và có lẽ nhiều người bạn hắn chỉ nghĩ thật đơn giản là diêm dân cứ đổ nước biển vào đồng muối, đợi nắng phơi khô nước biển là ta có thể thu hoạch muối. Điều này có thể đúng đối với cách làm muối ở miền Nam, nơi có 2 mùa khô - mưa rõ rệt. Cách làm này “nhàn” nhất. Hay tương đối đúng theo cách làm muối ở miền Trung. Ở miền Trung họ làm muối theo kiểu cuốn chiếu “ruộng bậc thang”. Bơm nước biển lên ruộng trên cùng, phơi 1 ngày rồi tháo nước xuống ruộng thấp hơn, hôm sau nữa lại tháo nước xuống rộng thấp hơn nữa và hết ngày thu hoạch muối. Cách này vất vả hơn vì hay phải “tháo nước”. Nhưng có lẽ, sau một chuyến thăm thú ruộng muối ở Hải Hậu, hắn nhận thấy vì điều kiện, hoàn cảnh nên cách làm muối của diêm dân miền Bắc là vất vả nhất và đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhất. Nói chuyện với diêm dân, hắn cũng ngộ ra được vài điều và hắn kể cho tôi nghe và viết ra đây để cùng trao đổi với các bạn.
Đường về Hải Hòa:
Đồng muối là thứ cánh đồng dễ nhận nhất. Vì chẳng có cây cối gì cả. Cả cánh đồng thẳng tắp, phẳng lỳ chẳng nhìn thấy điểm cuối, cứ một dẫy đen lại một khoang trắng rồi lại một đen, một trắng. Đen là sân phơi cát, trắng là sân phơi muối nằm cao hơn 1 chút (khoảng 50 cm). Xen kẽ là những rãnh nước nhỏ để dẫn nước biển. Dọc cạnh từng sân phơi muối là một hố hình chữ nhật dài chừng 3m, sâu chừng 60cm, rộng cũng khoảng vậy. Đầu của mỗi hố chữ nhật này này là một hố “ga” hình tròn. Cũng cạnh đấy là 1 hố “ga” nữa cao hơn. Đường kính các hố “ga” này khoảng 50 cm.
Đồng muối:
Cấu trúc 1 ruộng muối:
Đường về Hải Hòa:
Đồng muối là thứ cánh đồng dễ nhận nhất. Vì chẳng có cây cối gì cả. Cả cánh đồng thẳng tắp, phẳng lỳ chẳng nhìn thấy điểm cuối, cứ một dẫy đen lại một khoang trắng rồi lại một đen, một trắng. Đen là sân phơi cát, trắng là sân phơi muối nằm cao hơn 1 chút (khoảng 50 cm). Xen kẽ là những rãnh nước nhỏ để dẫn nước biển. Dọc cạnh từng sân phơi muối là một hố hình chữ nhật dài chừng 3m, sâu chừng 60cm, rộng cũng khoảng vậy. Đầu của mỗi hố chữ nhật này này là một hố “ga” hình tròn. Cũng cạnh đấy là 1 hố “ga” nữa cao hơn. Đường kính các hố “ga” này khoảng 50 cm.
Đồng muối:
Cấu trúc 1 ruộng muối:
)
