Namir
Phượt... dại
Trước khi đi những chuyến phượt xa, tôi hay nhờ mẹ nắm cho vài nắm cơm. Thứ nhất là để tiết kiệm tiền ăn ở nơi khác, thứ hai là có thể ăn ngay khi đói, sau đó cất để dành ăn tiếp, thứ ba là có thể tránh được tình trạng không hợp khẩu vị ở nơi khác, và thứ tư là vì cơm nắm mẹ làm rất ngon !!!!
Cơm nắm có thể ăn chung với nhiều loại món ăn khác nhau (vì là cơm mà ^^ ), nhưng dân phượt thì hay kết hợp với những thứ sau đây (theo thứ tự từ cao cấp đến bình dân) : Thịt kho tiêu -> chà bông ("ruốc" - theo cách gọi của người Bắc) -> muốii mè (muối vừng). Cách chế biến 3 loại món ăn này sẽ được post dần trong topic này khi tôi có thời gian, mọi người nhớ để ý update nhé
Nhờ lợi thế để được lâu (nắm càng chặt tay thì càng để được lâu) mà cơm nắm có thể để dành dùng dần trong nhiều bữa (nhớ đừng để cơm bị hầm sẽ mau hư, khi cất nhớ chừa lỗ cho không khí vào)
Nhất là trong những chuyến trekking, khi mệt mỏi thì bảo đảm bạn không muốn ăn những món ăn khô như bánh mì, nhưng với cơm thì sẽ tạo cảm giác thật ngon, thật sảng khoái ^^
Ngoài ra cơm nắm còn có thể dùng để nấu thành cháo khi cần (gọi là cháo cơm nắm) ) - khi muốn nấu cháo thì dùng muỗng đánh tơi cơm ra cho mau nhão - cách này chắc chỉ có dân phượt làm thôi
Cách làm cơm nắm thì cũng đơn giản thôi :
- Cơm nấu như bình thường (lượng gạo cứ canh theo bữa cơm bình thường của bạn - đó là cho 1 bữa ăn)
- Khi cơm vừa chín tới (còn nóng nhé ^^), xới ra cho vào giữa miếng vải vuông (vải mùng nhồi cơm sẽ mau dính nhưng nóng bạn nào chịu nóng được thì dùng vải mùng nhé, còn không vải thường cũng được), lượng cơm khoảng 2-3 hoặc 4 chén tùy bạn thích nắm cơm to hay nhỏ, lưu ý là nắm cơm to quá sẽ khó nhồi).
- Bạn túm 4 đầu khăn lại cho kín rồi 1 tay giữ túm khăn, tay kia nhồi thật đều và mạnh tay giống y như nhồi bột làm bánh. Động tác nhồi này làm cho hạt cơm kết dính với nhau thành một khối, vì vậy nếu bạn nhồi không kỹ nắm cơm sẽ không chắc và bị vỡ. Sau khi nhồi thật đều khoảng 5-10 phút (hơi bị mỏi tay đấy, bạn phải kiên nhẫn nhé), bạn dùng tay nén nắm cơm chặt lại thành hình dáng tùy thích (hình vuông hoặc hình trụ dài - hoặc kiểu như mẹ mình là dùng 1 cái tô lớn để cơm vào rồi ép ép sẽ ra được hình tròn nhìn dễ thương ^^) rồi dỡ khăn ra, để cho nguội, nhớ đậy khăn vải bên trên để cơm khỏi bị khô (cơm nắm phải để nguội mới ăn vì khi đó hạt cơm mới dính chắc và khi ăn có vị ngọt rất đậm của tinh bột). Nhớ để cơm nguội hẳn rồi mới cho vào hộp hay túi nylon nhé.
- Khi dùng cơm, bạn nên dùng 1 sợi dây để cắt cơm (kiểu như cắt bánh chưng ấy ^^), vừa đẹp vừa không làm cơm bị vỡ.
Cắt ra xong rồi, chia nhau mà măm thôi
Để tham khảo thêm các món mặn có thể ăn với cơm nắm, các bạn có thể xem ở topic của bạn Mèo Bay : Chế biến vài món mặn đem theo ăn trên đường đi phượt
Cơm nắm có thể ăn chung với nhiều loại món ăn khác nhau (vì là cơm mà ^^ ), nhưng dân phượt thì hay kết hợp với những thứ sau đây (theo thứ tự từ cao cấp đến bình dân) : Thịt kho tiêu -> chà bông ("ruốc" - theo cách gọi của người Bắc) -> muốii mè (muối vừng). Cách chế biến 3 loại món ăn này sẽ được post dần trong topic này khi tôi có thời gian, mọi người nhớ để ý update nhé
Nhờ lợi thế để được lâu (nắm càng chặt tay thì càng để được lâu) mà cơm nắm có thể để dành dùng dần trong nhiều bữa (nhớ đừng để cơm bị hầm sẽ mau hư, khi cất nhớ chừa lỗ cho không khí vào)
Nhất là trong những chuyến trekking, khi mệt mỏi thì bảo đảm bạn không muốn ăn những món ăn khô như bánh mì, nhưng với cơm thì sẽ tạo cảm giác thật ngon, thật sảng khoái ^^
Ngoài ra cơm nắm còn có thể dùng để nấu thành cháo khi cần (gọi là cháo cơm nắm
) ) - khi muốn nấu cháo thì dùng muỗng đánh tơi cơm ra cho mau nhão - cách này chắc chỉ có dân phượt làm thôi Cách làm cơm nắm thì cũng đơn giản thôi :
- Cơm nấu như bình thường (lượng gạo cứ canh theo bữa cơm bình thường của bạn - đó là cho 1 bữa ăn)
- Khi cơm vừa chín tới (còn nóng nhé ^^), xới ra cho vào giữa miếng vải vuông (vải mùng nhồi cơm sẽ mau dính nhưng nóng
bạn nào chịu nóng được thì dùng vải mùng nhé, còn không vải thường cũng được), lượng cơm khoảng 2-3 hoặc 4 chén tùy bạn thích nắm cơm to hay nhỏ, lưu ý là nắm cơm to quá sẽ khó nhồi).- Bạn túm 4 đầu khăn lại cho kín rồi 1 tay giữ túm khăn, tay kia nhồi thật đều và mạnh tay giống y như nhồi bột làm bánh. Động tác nhồi này làm cho hạt cơm kết dính với nhau thành một khối, vì vậy nếu bạn nhồi không kỹ nắm cơm sẽ không chắc và bị vỡ. Sau khi nhồi thật đều khoảng 5-10 phút (hơi bị mỏi tay đấy, bạn phải kiên nhẫn nhé), bạn dùng tay nén nắm cơm chặt lại thành hình dáng tùy thích (hình vuông hoặc hình trụ dài - hoặc kiểu như mẹ mình là dùng 1 cái tô lớn để cơm vào rồi ép ép sẽ ra được hình tròn nhìn dễ thương ^^) rồi dỡ khăn ra, để cho nguội, nhớ đậy khăn vải bên trên để cơm khỏi bị khô (cơm nắm phải để nguội mới ăn vì khi đó hạt cơm mới dính chắc và khi ăn có vị ngọt rất đậm của tinh bột). Nhớ để cơm nguội hẳn rồi mới cho vào hộp hay túi nylon nhé.
- Khi dùng cơm, bạn nên dùng 1 sợi dây để cắt cơm (kiểu như cắt bánh chưng ấy ^^), vừa đẹp vừa không làm cơm bị vỡ.
Cắt ra xong rồi, chia nhau mà măm thôi
Để tham khảo thêm các món mặn có thể ăn với cơm nắm, các bạn có thể xem ở topic của bạn Mèo Bay : Chế biến vài món mặn đem theo ăn trên đường đi phượt
Last edited:
