cimecoffeemachine
Phượt tử
11 điểm phân biệt giữa 2 dòng cafe Arabica và Robusta
Cà phê Arabica và Robusta là hai dòng cà phê lớn nhất trên thế giới hiện nay và có đặc trưng hoàn toàn khác nhau. Vậy sự khác biệt đó là gì? Làm sao phân biệt 2 dòng cafe này. Hãy theo dõi bài viết sau đây của Vifa Coffee.
Cà phê Arabica – Cà phê Chè là gì?
Cà phê Arabica có tên khoa học là Coffea Arabica. Ở Việt Nam giống cà phê này có tên là cà phê Chè là giống cafe có hàm lượng cafein từ 1-2%.Tuy hàm lượng cafein thấp nhưng giống cafe này lại có nhiều hương vị hơn cafe Robusta. Giống Arabica được phát hiện khá sớm ở vùng cao nguyên phía Tây Nam của Ethiopia.
Chúng đã được người Pháp và Hà Lan đưa đi khắp thế giới, trong đó những vùng trồng nhiều nhất là Brazil và Colombia.
Việt Nam cũng là quốc gia có trồng cà phê Arabica, đặc biệt tại vùng Cầu Đất, Lâm Đồng. Tuy nhiên sản lượng cũng như chất lượng không được đánh giá cao như thế giới.
Điều kiện trồng Arabica vs Robusta
Arabica là giống cà phê thích hợp những vùng đất cao từ 900m so với mực nước biển trở lên, lượng mưa từ 1200 – 2200mm, nhiệt độ không quá cao, từ 15 – 24 độ C.Arabica thích hợp độ cao hơn 800m, sẽ cho ra sản phẩm tốt nhất khi trồng từ 1000-2000m so với mực nước biển.
Cà phê Robusta – Cà phê Vối là gì?
Robusta có tên khoa học là Coffea Canephora hoặc Coffea Robusta. Ở Việt Nam dòng cà phê này được gọi là phê Vối, có hàm lượng caffeine từ 2 – 4%. Do có hàm lượng cafein cao, nên cafe này có vị đằm hơn hạt cà phê Arabica.Đây là loại cà phê được bán phổ biến tại thị trường nội địa Việt Nam và thích hợp pha phin. Robusta là giống cà phê có sản lượng đứng thứ 2 thế giới. Tại Việt Nam, Robusta chiếm đến 90% tổng sản lượng của cả nước.
Điều kiện trồng Robusta
Ngược lại, Robusta có thể sống tốt ở độ cao từ 0 – 900m so với mực nước biển. Lượng mưa mỗi năm khoảng 2200 – 3000 mm và nhiệt độ từ 18 – 36 độ C.11 điểm phân biệt giữa 2 dòng cafe Arabica và Robusta
- Hàm lượng caffeine: Đặc trưng của hạt cà phê loại Robusta chính là vị đắng. Điều này đến từ hàm lượng caffeine rất cao, chiếm 2-4% tổng khối lượng hạt. Cafe Arabica lại nhẹ hơn, hàm lượng caffeine chỉ có khoảng 1-2% mà thôi.
- Hình dáng hạt: 3. Hương thơm và mùi vị: Khi thưởng thức, nếu bạn là người đã nếm nhiều loại cà phê thì chắc chắn có thể phân biệt cafe Arabica và Robusta rất dễ dàng. Cà phê Arabica sau khi đi vào miệng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua thanh đặc trưng, sau một vài giây sẽ có chút đắng nhẹ chứ không quá gắt. Trong khi đó, cà phê Robusta lại mang đến cảm giác đắng khá rõ rệt và đậm đà hơn.
- Thành phần chính trong hạt cafe: Các thành phần khác trong hạt cà phê của 2 loại này cũng rất khác nhau. Trong đó lượng chất béo có trong Arabica là 60%, gấp đôi so với hạt của cây cà phê Robusta.
- Độ đủn: Hạt cà phê Arabica mềm hơn, dễ vỡ khi nghiền ra bột cà phê. Trong khi đó, hạt cà phê Robusta mạnh hơn và khó vỡ hơn.
- Độ tinh khiết của hạt cà phê: Hạt cà phê Arabica luôn được coi là đảm bảo độ tinh khiết cao hơn so với hạt cà phê Robusta.
- Độ đậm của màu sắc: Màu của hạt cà phê Arabica có màu xanh lá cây và sáng hơn của hạt cà phê Robusta, màu nâu đỏ.
- Giá thành: Hạt cà phê Arabica thường có giá thành cao hơn so với hạt cà phê Robusta do chất lượng tốt hơn.
- Sản lượng và diện tích trồng: Hạt cà phê Robusta có sản lượng cao hơn so với hạt cà phê Arabica và cũng được trồng rộng rãi hơn trên khắp thế giới.
- Thị trường tiêu thụ: Hạt cà phê Robusta được ưa chuộng và tiêu thụ rộng rãi tại các quốc gia có thu nhập thấp hơn, trong khi đó hạt cà phê Arabica thì được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều hơn tại các quốc gia phát triển.
- Cách rang và pha chế: Cà phê Arabica và Robusta cũng có cách rang và pha chế riêng biệt để tạo ra hương vị và mùi vị đặc trưng cho từng loại.
Kết luận
Vậy đâu là loại cà phê tốt nhất? Điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người.Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà, đắng và nồng nàn của cafe, bạn có thể lựa chọn cà phê Robusta. Trong khi đó, nếu bạn yêu thích hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và ít đắng thì hạt cà phê Arabica sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Tuy nhiên, không chỉ giống cà phê mà cách rang và pha chế cũng quan trọng đối với hương vị và mùi vị của cà phê.
Hãy tìm hiểu kỹ về các loại cà phê để có thể thưởng thức một tách cà phê ngon nhất và đúng đắn nhất. Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa cà phê Arabica và Robusta.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm một số dòng máy pha cà phê cho quán như
- CIME
- Thương hiệu máy pha cà phê đến từ Ý, được thành lập vào năm 1997. CIME chuyên sản xuất các dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp và bán lẻ.
- Các sản phẩm của CIME được đánh giá cao về chất lượng, độ bền và khả năng chiết xuất cà phê espresso.
- La Marzocco
- Thương hiệu máy pha cà phê đến từ Ý, được thành lập vào năm 1927. La Marzocco là một trong những thương hiệu máy pha cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất thế giới.
- Các sản phẩm của La Marzocco được sử dụng bởi nhiều quán cà phê cao cấp trên toàn thế giới.
- Rancilio
- Thương hiệu máy pha cà phê đến từ Ý, được thành lập vào năm 1926. Rancilio là một trong những thương hiệu máy pha cà phê phổ biến nhất thế giới.
- Các sản phẩm của Rancilio được đánh giá cao về chất lượng, độ bền và khả năng vận hành dễ dàng.
- Gaggia
- Thương hiệu máy pha cà phê đến từ Ý, được thành lập vào năm 1947. Gaggia là một trong những thương hiệu máy pha cà phê lâu đời nhất thế giới.
- Các sản phẩm của Gaggia được đánh giá cao về tính năng và khả năng pha chế cà phê espresso đậm đà.
- De'Longhi
- Thương hiệu máy pha cà phê đến từ Ý, được thành lập vào năm 1902. De'Longhi là một trong những thương hiệu máy pha cà phê phổ biến nhất thế giới.
