Sau khi được ăn 1 bụng quýt no gần chết , thì 3 đứa tôi quay trở về nhà để nấu cơm chuẩn bị cho bữa trưa . Bạn mình do chưa ăn mắm kho lần nào nên rất hào hứng . Người thì lặt rau , tước bông súng . Người thì sắc thịt và nấu cơm .
Muốn ăn bông súng , mắm kho / Đi về Đồng Tháp ăn cho đã thèm .
Cái nôi của bông súng , mắm kho là phải nhắc tới Đồng Tháp , mặc dù ở các tỉnh miền tây nơi nào cũng làm được , nhưng có lẽ ăn ở Đồng Tháp thì mới đúng cái chất của nó hơn . Có lẻ vì mắm ở đây ngon vì làm bằng mắm cá Linh , có lẻ vì bông súng ở đây ngon vì ăn bông súng trắng , và có lẻ vì chính người Đồng Tháp làm nên ăn thấy ngon .
Mắm kho thì có Mắm Linh , thịt , và tép hoặc cho cá lóc , cá kèo , cá bóng dừa vào cũng ngon . Nước nấu cho sôi lên , bỏ mắm vào rây , rồi trân qua trân lại cho cá và sương tan ra hoà vào nước sôi . Còn cái xác vứt đi chỉ đơn giản vậy thôi . Vì dân miền tây ăn không có cầu kì gì mấy . Rồi cái nồi mắm đó nấu cho sôi thật sôi . Sau đó , bỏ sã đã chấy lên bỏ vào nồi nước cho thơm , bỏ thịt ba rọi vào , bỏ luôn tép và cá . Tiếp theo là nêm niếm cho vừa ăn rồi thả mấy miếng cà ông dặc vào ( cà tím ) .
Cơm nóng nấu chín múc dô chén , 1 tô mắm kho , 1 rổ rau nào là tay tượng , rau nhút , kèo nèo nhưng có 1 thứ không thế thiếu là bông súng , mà lạ thay là bông súng trắng ăn mới ngon , cộng nhỏ , mềm . Bông súng ngắt cộng vừa ăn , chần qua chần lại trong tô mắm cho thắm với mắm , cho mắm len lõi vào trong ruột cộng bộng súng , gắp 1 miếng cho vào miệng , dà 1 miếng cơm nóng , cắn trái ớt và thêm 1 miếng thịt 3 rọi ....Thì ta nói nó ngon làm sao ấy . Ăn 1 hồi hết cơm hồi nào chẳng biết . Làm ngại với gia chủ
Mai mốt mọi người có xuống đây , nhớ ăn thử nghen .
Rổ này gồm có : Bông súng trắng , đỏ và tay tượng ( Tay tượng ăn hơi nhẫn nhẫn )
Rau nhút và cà ông dặc
Nồi mắm kho nghi ngút trong bếp củi ...!!! Khói bay cay mắt
Quất thôi ................!!!!!!!!!!!!!
