[Chia sẻ] Đặc sản Bình Dương

[Nuoctra]

Bánh bèo bì Ngọc Hương

Tỉnh lộ 745 đối diện chợ Búng – Thuận An – Bình Dương
Google map : http://goo.gl/maps/fWwmm
Bán từ sáng đến tối

Nhìn từ xa nhé, trông rất cổ kính, nhìn cái chữ làm bằng xi măng là hiểu roài hen

Tới gần rồi đây

Thực đơn

Món chính đây : bánh bèo bì
Bánh bèo , đậu xanh và mỡ hành đều rất ngon. Đặc biệt bì thì khi nào có ai kêu bánh bèo hay gỏi cuốn hay bún bì thì họ mới đem bì ra bằm. Nên lúc kêu xong ngồi chờ cũng khá lâu.

Từng cọng bì mình ăn riêng lẽ còn thấy ngon nữa là, gắp 1 đũa lên thôi là đã thấy khác rồi. Ăn thấy tuyệt cả vời, hic, phải nói là không chê được… rất đậm đà gia vị. Mỹ Liên không sánh được rồi. Chỉ sợ hiện tại nó không có đông nên chất lượng vẫn giữ, còn khi khách tới ùn ùn như bên ML thì chất lượng giảm dần thôi =.=

Ai ăn Mỹ Liên roài , qua đây ăn sẽ thấy khác hẳn, còn ăn bên đây rồi, qua bên kia sẽ thấy nhạt phèo, chán hẳn thấy rõ luôn nhé. Nói ở độ dai, tươi và đậm đà gia vị của bì ấy.

Còn đây là bì cuốn mua mang về, được chị chủ gói khá kỹ, mình thấy rất chu đáo, vừa bịch nylon vừa hộp bên ngoài nữa.

Cận cảnh nè

Bì cuốn Ngọc Hương bì chất đừng hỏi.
Quất 2 cuốn là mình mún ứ hự, ăn cuốn nào thấm cuốn đó. Gói tinh tế , lại còn cho 2 tép tỏi dằn bụng… Một cuốn xem vại chứ to lém. Ăn xong khát nước quất chai lavie là căng cả bụng lun á.

Thặc là vui , thặc thik ….

Nguồn : wordpress.com
Trong bài sử dụng nhiều ngôn ngữ đặc trưng của tác giả, nếu mod cảm thấy vi phạm nội quy thì xin cứ xóa

 

[Nuoctra]

[Bình Dương] Bò nhúng mắm ruốc Tám Còn

Bò nhúng mắm ruốc Tám Còn
Đường Nguyễn Tri Phương – Thủ Dầu Một – Bình Dương
Google map : http://goo.gl/maps/1AfBw
Bán từ chiều đến tối

Một món ăn khá lạ ở xứ Bình Dương, loanh hoanh khu vực Thủ Dầu Một đó là món bò nhúng mắm ruốc ^_^

Nghe cái tên thôi là một số người đã hãi hùng rồi, trong đó có mình. Cứ nghĩ đến mắm ruốc 1 chút xíu thôi là đã sợ, nói chi là ăn nguyên cả cái nồi lẩu )

Lấy hết can đảm lắm mình mới dám đi ăn món này, đến nỗi khi vào quán ngồi ghế gọi món ra còn tự dặn lòng xem có sai lầm không khi chọn món này để ăn…

Nói vậy để các bạn biết là mình cũng không hảo mắm ruốc lắm

Quán Tám Còn bán đã lâu, có tiếng khu vực này. Được dân địa phương ủng hộ nhiều là chủ yếu, còn khách xa ai biết mới ăn… mà thường là ít người biết )
Vì quán nhỏ, nhìn như quán cơm bình dân lại không được đẹp.

Gọi một nồi lẩu ra , thì chủ quán bưng lên thế này đây

Nói thiệt là dòm cái nồi lẩu là không muốn ăn luôn ấy )

Nhưng khi lửa lên ,nước lèo sôi thì bốc ra một hương thơm ngạt ngào. Không nồng lắm nhưng lại rất quyến rũ khách ăn.
Nước lèo ở đây làm khá tuyệt, nêm nếm từ vừa ăn đến hơi nhạt. Nhìn nồi lẩu ai cũng sẽ nghĩ nó rất mặn rất nồng nhưng khi nếm vào thì thấy chỉ như là lẩu hải sản hay lẩu thập cẩm gì đó thôi.

Độ mặn/ ngọt rất vừa phải, cũng có thể nói nó còn mặn thua mấy cái lẩu mắm hay bún mắm mình từng ăn… đó là nói lúc đầu mang lên. Còn khi ăn đã lâu nước lèo cạn đi và sắc lại thì dĩ nhiên là mặn rồi nhé. Nói vậy để đánh tan suy nghĩ sợ mặn đi nhé. Ngoài ra còn có ba rọi mỡ nữa, ăn khá ngon vì tươi

Trong nồi lẩu dùng ớt bột khô. Loại ớt như trong muối tôm ở Tây Ninh ấy , rất ngon, cay từ trong cuốn họng cay ra … làm người ăn thèm thuồng mãi không thôi. Cứ muốn ăn , ăn nữa , ăn mãi… ăn tiếp không thôi. (cũng như khi bạn ăn cà ri ấy)
Một quán bình dân nhưng kinh nghiệm theo mình thấy thiệt là tràn trề, phối hợp mặn / ngọt / cay một cách điêu luyện làm mình bất ngờ.

Bò thì rất là tươi, ăn đã … có lẽ do gần Củ Chi nên chất lượng cao hơn là ở xứ khác. Cắt vừa phải, một dĩa này khá nhiều… 2 người ăn no luôn . Hình thức ăn cũng như bò nhúng dấm, có điều đây hơi khác, thay vì là nhúng dấm thì lại nhúng mắm ruốc )

Rau cỏ thì hơi ít, có lẽ phải phong phú nhiều loại rau thêm như lẩu mắm miền tây thì sẽ đẩy đến món ăn này tuyệt vời hơn nữa. Nói dân gian là nhiêu đây ăn chưa đã )

Ngoài ra còn thêm chén mắm ruốc chấm kèm nữa nhé, lúc đầu hơi lạ. Vì mình nghĩ nguyên cái nồi mắm ruốc kia chưa đã hay sao mà còn cho thêm cái này. Nhưng nếm thử rồi mới biết nước lèo nhạt, nhúng bò xong vị của bò tiết ra làm nước lèo ngọt lên , bò thì lạt dần nên phải chấm kèm để tăng lại hương vị chính của món là mắm ruốc.

Do đó, cái lẩu ăn ngon nhất là khi được nửa nồi, lúc này lượng bò nhúng kha khá và lẩu đạt đến đỉnh cao của mặn / ngọt / cay rồi.

Điểm trừ ở đây là quán theo phong cách gia đình nên phục vụ không được chuyên nghiệp, ly tách thì là ly nhựa … nên uống bia hay nước ngọt đều không thấy ngon.
Quán nhỏ, lại vùng ven không phải trung tâm nên mấy anh hay nhậu rượu nhiều hơn là bia.

Bỏ qua những tiểu tiết đó thì với đặc sản món bò nhúng mắm ruốc , quán xứng đáng để bạn ghé thưởng thức một món ngon xứ Bình Dương.

Nguồn : wordpress.com
​

 

[Nuoctra]

[Bình Dương] Lẩu mắm Tài

Lẩu mắm 79 Tài
Địa chỉ : 2/1 Xa Lộ Hà Nội , huyện Dĩ An , tỉnh Bình Dương.
ĐT : 38962270 – 38889430
Google map : http://goo.gl/maps/c8a77
Bán từ sáng đến tối luôn nha.

Lẩu mắm Tài được giang hồ đồn nó hùng cứ khu vực này khá lâu. Hôm rồi ăn thử thì đúng là nghe danh không bằng gặp mặt. Ngon tuyệt vời.

Dòm địa chỉ thì thấy tận Bình Dương nhưng thật ra nó rất gần , đối diện nghĩa trang liệt sĩ Tp.Hcm hay còn gọi là nghĩa trang Thủ Đức.

Nếu đi từ Sài Gòn đi lên thì vừa qua công viên văn hóa Suối Tiên , gặp đèn xanh đỏ thứ nhất đi tiếp vài chục mét gặp đèn xanh đỏ thứ 2 thì nhìn qua bên trái đường sẽ gặp quán.

Ngay khúc ngã ba này , có nhiều quán cũng bán lẩu , riết rồi rơi rụng cả chỉ còn lại 2-3 quán như Tài , Song Hòa (lẩu thập cẩm hay hải sản) … nhưng nổi bật lên về lẩu mắm thì chỉ có Tài.

Quán rất rộng rãi , sạch đẹp … tuy nhiên do địa thế nơi đây hay kẹt xe nên cũng ít được du khách đi chơi về ghé nên người bình thường đi ngang sẽ luôn nhìn thấy quan cảnh quán trống trơn ) Cũng bởi người đi du lịch hay đi mần về tới đây ai cũng tranh thủ chạy nhanh nhanh về Sài Gòn. Ít ghé để dằn bụng nồi lẩu.
Đó là với khách phương xa , chứ dân chúng quanh vùng thì ai ai cũng biết cả.

Thực đơn của quán khá đơn giản, chỉ liệt kê thành phần nồi lẩu và có thêm ảnh chụp minh họa ) Còn nhiều trang phía sau nữa như các loại lẩu khác và các món chiên, xào nướng. Tuy nhiên mình không có chụp, chỉ tập trung vào thế mạnh của quán thôi.
Nếu là tín đồ của “đạo mắm” hẳn bạn sẽ thấy bất ngờ ở xứ này có thêm vài thứ như “tim , gan , bò , ốc”

Lẩu ở đây bán rất bình dân, 1 phần (1 người ăn) cũng bán. Hai người ăn thì 160k . Còn 300k thì nồi lẩu đó tận 4 người ăn.

Khi vào đây mình rất ư là đói bụng , do vừa đi 1 hành trình khá dài mà lần ăn trước đó của mình cách 10 tiếng . Nên tính gọi nồi lẩu 300k để ăn cho sướng cho đã thèm.

Khi ấy, cô chủ quán lại can ngăn… bảo là không ăn hết đâu. Sức mình ăn như hạm mà lại đang lúc đói nữa , nên cứ quyết bảo cô làm cái lẩu 300k. Nhưng cô lại nói 2 người ăn 2 phần là đủ rồi, nhiều lắm. Đến lúc này thì mệt quá mình chấp nhận luôn và sau đó thấy lời khuyên của cô thật là chính xác và có lương tâm ghê.
Nếu người khác thì vẫn bán cái lẩu 300k rồi. Và dĩ nhiên sau đó khách sẽ ăn không hết và để lại đồ thừa rất nhiều.
Kết thúc bữa ăn mình không ngờ 2 người ăn cái lẩu có 160k mà mình phải bỏ mứa như thế. Thật bất ngờ …

Ngồi chờ khá lâu để dọn lẩu mắm lên. Chắc cũng phải tầm 10p . Khi đó thì tiệm đem nồi lẩu lên trước và nguyên vật liệu như này đây. Trong nồi có sẵn đậu bắp và cà tím trước rồi, rau rác thì lên sau.

Sau khi mồi lửa cho bếp cồn thì dĩa rau được mang ra. thật là bất ngờ với quán bình dân như vậy, ở một nơi cách xa trung tâm tp như vậy mà lại chăm chút cho món ăn tỉ mỉ đến thế.

Rau cỏ ở đây không được nhiều như Dạ Lý của Cần Thơ , chỉ tầm 10 mấy loại thôi cỡ được phân nửa rau của Dạ Lý. Nhưng bài trí bắt mắt. Làm thực khách rất thích thú … chưa ăn đã cảm thấy ngon miệng. Đúng là như các cụ đã nói, ăn bằng mắt mà.

Còn Dạ Lý áp đảo về số lượng, khi đem ra gần như là 1 xe đẩy rau… cứ như đại tiệc buffet rau nên khách ăn nhiều khi choáng ngợp, thường lúng túng trong giây phút đầu tiên cho rau vào lẩu.

Đồ ăn như mình thấy là quá ổn , lươn không nhỏ , không quá to, vừa một phần như thế là tạm được. Tôm chắc thịt được bóc vỏ, ngắt đầu một cách tinh tế , chừa lại một chút phần vỏ đuôi. Ăn rất là ngon miệng.

Một đánh giá cao của mình ở đây là về heo quay , các miếng thịt được cắt đều nhau , rất mềm và ngấm đều gia vị , từ phần “da-mỡ-thịt-mỡ-thịt” , cắn vào không còn cảm thấy như ba rọi nữa mà là bốn rọi , 5 rọi gì đó…. ăn hoài không thấy ngán. Vì thịt rất là tươi, nên mỡ mới ngon như vậy.

Ốc thì rất tươi , con nào con nấy mập ú và được lấy ra khéo léo , còn giữ nguyên cái đuôi luôn nhé. Ăn rất ngon và bùi . Có vậy mình mới thấy sự tận tâm của người làm bếp. Với giá tiền ít như thế vẫn có được dịch vụ chất lượng cao.

Đồ chấm đi kèm thì gầm 2 loại là nước mắm và nước chấm me đặc chế của quán gồm có me , sả ( và mè thì phải). Được nêm nếm rất vừa miệng , khá đặc trưng của khu vực Bình Dương – Biên Hòa này. Bởi vì , qua nước chấm này mình thấy được nét tương đồng với quán bò nhúng mắm ruốc ở Thủ Dầu Một (đặc sản).

Một bữa ăn phải nói rất là ngon miệng , một mình tớ chén gần 3/4 dĩa bún ) . Có lẽ vì sự cách tân, phối hợp hơi lạ giữa lẩu bò và mắm, giao thoa văn hóa ẩm thực giữa nam bộ và miền đông , nên làm nước lẩu hơi khác với các loại lẩu mắm ở miền tây. Một sự khác biệt rõ rệt và rất đáng để thử với các tín đồ đạo mắm như mình.

Chén cuối cùng ăn không nổi phải bỏ lại cả khúc cá như thế này đây )

No căng cả bụng, vừa chạy về mà mắt cứ híp lại như báo hiệu cơn buồn ngủ sắp ập đến.
Thật là một ngày tuyệt vời.

Nguồn : wordpress.com​

 

[piaggiodaison]

Trông có nhiều món ngon. Nhất là món nem. Mình chưa được thử khi nào có cơ hội nhất định thưởng thức xem sao

 

[khanhorder]

ôi ngon quá , đánh dấu