shoptaybac
Chuyên sỉ lẻ nông sản, đặc sản Tây Bắc
Nếu từng có dịp ghé qua các bản người Thái, người Mông vào dịp cuối năm, hẳn anh em sẽ thấy từng chùm lạp xưởng treo lủng lẳng trên gác bếp – vàng óng, thơm nức, cứ nhìn là bụng cồn cào. Ở Tây Bắc, lạp xưởng gác bếp không chỉ là món ăn, mà còn là cách người vùng cao gìn giữ hương vị truyền thống giữa sương núi và lửa bếp quanh năm.
Khác với lạp xưởng miền xuôi, lạp xưởng Tây Bắc được làm từ thịt vai lợn bản, thêm chút mỡ hạt lựu, ướp với rượu ngô, tỏi rừng, mắc khén, hạt dổi, rồi nhồi vào ruột non, đem phơi gió vài ngày cho se mặt trước khi gác lên bếp củi.
Lửa bếp cứ âm ỉ cả tháng trời, khói củi quyện vào từng cây lạp xưởng, làm cho thịt vừa khô vừa thơm, mùi nồng nàn không lẫn vào đâu được. Khi ăn, chỉ cần nướng lại trên than hồng hoặc áp chảo nhẹ là mỡ chảy ra, da bóng lên, thơm “cháy mũi”. Ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay làm mồi nhắm rượu đều quá chuẩn bài.
Tại shoptaybac.com, bọn mình đặt làm trực tiếp từ các hộ dân ở Sơn La – lạp xưởng hun khói bằng củi rừng tự nhiên, không dùng chất bảo quản. Đặc biệt hợp với những chuyến trekking, cắm trại hoặc biếu tặng bạn bè mê ẩm thực vùng cao.
Món này mà thưởng thức vào ngày se lạnh, bên bếp lửa hay ngồi tụ tập với anh em chiến hữu thì đúng chất “phượt thủ” luôn!
Anh em ai từng ăn rồi thì chia sẻ cảm nhận nhé. Còn ai muốn thử thì ghé qua shoptaybac.com để đặt hàng chuẩn vị núi rừng mang về xuôi.
Khác với lạp xưởng miền xuôi, lạp xưởng Tây Bắc được làm từ thịt vai lợn bản, thêm chút mỡ hạt lựu, ướp với rượu ngô, tỏi rừng, mắc khén, hạt dổi, rồi nhồi vào ruột non, đem phơi gió vài ngày cho se mặt trước khi gác lên bếp củi.
Lửa bếp cứ âm ỉ cả tháng trời, khói củi quyện vào từng cây lạp xưởng, làm cho thịt vừa khô vừa thơm, mùi nồng nàn không lẫn vào đâu được. Khi ăn, chỉ cần nướng lại trên than hồng hoặc áp chảo nhẹ là mỡ chảy ra, da bóng lên, thơm “cháy mũi”. Ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay làm mồi nhắm rượu đều quá chuẩn bài.
Tại shoptaybac.com, bọn mình đặt làm trực tiếp từ các hộ dân ở Sơn La – lạp xưởng hun khói bằng củi rừng tự nhiên, không dùng chất bảo quản. Đặc biệt hợp với những chuyến trekking, cắm trại hoặc biếu tặng bạn bè mê ẩm thực vùng cao.
Món này mà thưởng thức vào ngày se lạnh, bên bếp lửa hay ngồi tụ tập với anh em chiến hữu thì đúng chất “phượt thủ” luôn!
Anh em ai từng ăn rồi thì chia sẻ cảm nhận nhé. Còn ai muốn thử thì ghé qua shoptaybac.com để đặt hàng chuẩn vị núi rừng mang về xuôi.
