[Chia sẻ] Còng luộc, tôm tích chiên giòn - dân dã Hồ Cốc ^^

[Namir]

Hồ Cốc cách SG 150km, cảnh đẹp, biển êm, hải sản rẻ - đây là nơi mình chọn để "phượt nhẹ" ^^

Ra Hồ Tràm mua hải sản (tươi và rẻ lắm nha ^^) hoài cũng chán. Hôm trước nổi hứng theo mấy anh địa phương đi bắt còng và câu tôm tích.

Còng thì chỉ lựa con lớn thôi. Dùng 1 cái xẻng lớn để đào hang rồi bắt, cũng không khó, chỉ hơi mệt -.-

Còn câu tôm tích thì dùng 1 cái vỏ ốc, 1 sợi dây chỉ, 1 cái muỗng, 1 đôi đũa là đủ nghe hấp hẫn hén hihihihi

Bài này thì không giới thiệu về cách bắt mấy con này, chỉ nói về việc mấy con này ngon thế nào thôi !!!

E hèm .. đầu tiên là còng luộc

Ui chu choa ơi, cha sinh mẹ đẻ nhỏ lớn đến giờ mới được ăn còng biển. Ngon hơn ghẹ nhiều luôn !!! Nước chấm là muối ớt thêm miếng chanh và ớt ... chẹp chẹp ... nghĩ lại vẫn còn thèm

Hôm nọ mấy ông kia cũng có đi đâm cua, mình có theo mà hông có máy chụp hình nên hông chụp được

Kế tiếp là tôm tích . Chỉ có thể gói gọn trong các từ : Vui ! Ngon ! Cười hết cỡ ^^

1 em tôm tích vừa câu được :

Hang em ấy sau khi em bị câu (nước đang lấp miệng hang)

 

[Namir]

Chỉ cần vỏ ốc, dây chỉ, muỗng và 1 đôi đũa là có thể tác nghiệp được rồi ^^

Số tôm câu được (khuyến mãi 1 em nghêu ^^)

Và đây là cách chế biến - Chiên giòn (hôm đó hông có trộn bột chiên tôm và trứng nên bột không dính lắm ^^ nếu lần sau làm nhất định sẽ thêm khâu này)

Tôm tích này là loại tôm tích nhỏ, bề ngang cỡ ngón trỏ, dài cỡ 7cm thôi nên ăn luôn cả vỏ. Ngon tuyệt vời ^^

1 cảm giác thiệt là phượt hehehe

 

[Mèo Bay]

He he, bạn Namir có thử món tôm tích gạch son chưa? Đảm bảo là ấn tượng đáng nhớ luôn đấy! Tôm tích tuy ngon nhưng cái bất lợi (rất lớn) của nó là bóc ra khó quá, không biết cách là thịt của nó dính hết cả vào vỏ, chả còn gì để ăn.

Tôm tích không phải lúc nào cũng có gạch son. Lũ tôm tích có to như cổ tay đi nữa cũng không bao giờ có gạch son cả. Tôm tích gạch son rất bé, chỉ cỡ ngón tay trỏ thôi. Lật bụng lên, con nào có đường chỉ vàng chạy dọc từ cổ xuống đuôi là con đó có gạch son. Đem luộc vừa chín với chút muối, đổ ra rổ cho nguội, nếu được cho vào tủ lạnh cho thịt nó cứng lại cho dễ bóc ra.

Sau đó (mà đây mới là giai đoạn đau khổ) lấy kéo bén cắt bỏ đầu rồi cắt bỏ cái riềm dọc hai bên hông nó đi; sau đó cẩn thận lột phần thịt của nó ra. Ôi ôi, một thỏi gạch son đặc cứng đỏ hồng có ít thịt tôm bọc sơ bên ngoài. Hic hic, cắt một kg tôm tích xong bạn nào không nổi mấy cái bóng nước ở tay Mèo sẽ nghiêng mình bái phục

Sau đó đâm chút nước nắm tỏi ớt thật đậm đà; rau răm thái nhuyễn, một ít hành tím thái mỏng ngâm dấm đường. Trộn tôm với rau răm, hành tím ngâm dấm rồi chan nước nắm lên. Cuối cùng là có bia rượu gì ngon thì bày ra, không say không về nha

Món tôm tích gạch son không chỉ ngon mà còn có tác dụng rèn luyện ý chí vượt qua chính mình và lòng kiên nhẫn nữa đó

 

[Namir]

He he, bạn Namir có thử món tôm tích gạch son chưa? Đảm bảo là ấn tượng đáng nhớ luôn đấy! Tôm tích tuy ngon nhưng cái bất lợi (rất lớn) của nó là bóc ra khó quá, không biết cách là thịt của nó dính hết cả vào vỏ, chả còn gì để ăn.

Tôm tích không phải lúc nào cũng có gạch son. Lũ tôm tích có to như cổ tay đi nữa cũng không bao giờ có gạch son cả. Tôm tích gạch son rất bé, chỉ cỡ ngón tay trỏ thôi. Lật bụng lên, con nào có đường chỉ vàng chạy dọc từ cổ xuống đuôi là con đó có gạch son. Đem luộc vừa chín với chút muối, đổ ra rổ cho nguội, nếu được cho vào tủ lạnh cho thịt nó cứng lại cho dễ bóc ra.

Sau đó (mà đây mới là giai đoạn đau khổ) lấy kéo bén cắt bỏ đầu rồi cắt bỏ cái riềm dọc hai bên hông nó đi; sau đó cẩn thận lột phần thịt của nó ra. Ôi ôi, một thỏi gạch son đặc cứng đỏ hồng có ít thịt tôm bọc sơ bên ngoài. Hic hic, cắt một kg tôm tích xong bạn nào không nổi mấy cái bóng nước ở tay Mèo sẽ nghiêng mình bái phục

Sau đó đâm chút nước nắm tỏi ớt thật đậm đà; rau răm thái nhuyễn, một ít hành tím thái mỏng ngâm dấm đường. Trộn tôm với rau răm, hành tím ngâm dấm rồi chan nước nắm lên. Cuối cùng là có bia rượu gì ngon thì bày ra, không say không về nha

Món tôm tích gạch son không chỉ ngon mà còn có tác dụng rèn luyện ý chí vượt qua chính mình và lòng kiên nhẫn nữa đó

Hehe trong cái đống tôm hôm bữa mình câu được có mấy con gạch son đó, đúng là ngon thiệt Vì nó nhỏ quá nên mấy ông dân địa phương kêu là khỏi làm gì hết, rửa sơ rồi chiên giòn luôn mà thấy vậy coi bộ cũng ok thui hihi

 

[Phuthuyxinhdep]

Con tôm tích này mà nấu lẩu thập cẩm thì ngon phải biết. Ninh một nồi nước xương (có thể thêm một vài loại rau củ cho ngọt nước), nêm nếm vừa ăn để sẵn. Rau các loại, nấm, thịt bắp bò xắt mỏng (càng mỏng càng tốt), đậu hũ non, bắp.... và một dĩa tôm tích đã rửa sạch. Ăn đến đâu, nhúng vào lẩu tới đó. Thịt bò bắp xắt mỏng nhúng lẩu ăn mềm mềm giòn giòn, rau vừa chín tới còn nóng hổi tươi xanh. Tôm thì tươi, chín vừa độ ăn ngọt thơm. Ăn thịt trước, ăn rau sau và nước súp cuối cùng. Nước súp ấy mới là tuyệt đỉnh kungfu nhé, chu choa là ngọt và thơm. Ăn một lần sẽ nhớ mãi.
(Đương nhiên là tôm bình thường thì làm lẩu thập cẩm cũng ngon, nhưng tôm tích nấu nước súp sẽ thơm và dậy mùi hơn (khi để cùng một thời gian nấu) ).
Chẹp. Thèm!

 

[Namir]

Con tôm tích này mà nấu lẩu thập cẩm thì ngon phải biết. Ninh một nồi nước xương (có thể thêm một vài loại rau củ cho ngọt nước), nêm nếm vừa ăn để sẵn. Rau các loại, nấm, thịt bắp bò xắt mỏng (càng mỏng càng tốt), đậu hũ non, bắp.... và một dĩa tôm tích đã rửa sạch. Ăn đến đâu, nhúng vào lẩu tới đó. Thịt bò bắp xắt mỏng nhúng lẩu ăn mềm mềm giòn giòn, rau vừa chín tới còn nóng hổi tươi xanh. Tôm thì tươi, chín vừa độ ăn ngọt thơm. Ăn thịt trước, ăn rau sau và nước súp cuối cùng. Nước súp ấy mới là tuyệt đỉnh kungfu nhé, chu choa là ngọt và thơm. Ăn một lần sẽ nhớ mãi.
(Đương nhiên là tôm bình thường thì làm lẩu thập cẩm cũng ngon, nhưng tôm tích nấu nước súp sẽ thơm và dậy mùi hơn (khi để cùng một thời gian nấu) ).
Chẹp. Thèm!

Lần sau nhất định sẽ thử kiểu này

 

[nhattalas]

Em cũng dân Xuyên Mộc.
mấy lần cắm trại cũng tò tò câu đêm,^^.
cơ mà chỉ đem luộc thôi, ngao, sò,ốc,tôm,cua... luộc hết chứ không chuẩn bị kĩ như vầy.
Đêm mà.^^

 

[Trau.Gia]

Thèm ! Có chổ nào bán không hay phải tự đi câu mới có

 

[xaquehuong]

Món còng này ở quê mìh gọi là còng gió , những ngày không trăng (có trăng thì không có còng) tụi mình thường lấy lốp xe honda đã bỏ đem đốt rùi đi chạy còng, có khi may mắn cả mấy kg, nhưng loại còng chạy không to bằng còng nằm, cách bờ biển khoảng 10 mét , còng nằm dưới lớp cát một tí, mình đi chậm thì có thể dẫm vào nó, thế là cứ bắt bỏ vào xô. Còn cách này nữa, ban đêm lấy cái thùng sơn loại to chôn xuống cát cho thấp hơn cát 1 tí , lấy viên gạch đem nungluwrar rùi đổ nước nắm nêm vào (khoản 3 lần đổ cho khô nước nắm) đem bỏ vào giữa thùng , thế là các cụ còng cứ chui vô là lọt , còn câu còng buổi sáng thì dùng cỏ đuôi chồn mà câu, cũng khá dễ dàng

 

[Namir]

Thèm ! Có chổ nào bán không hay phải tự đi câu mới có

Mấy món dân dã kiểu này không có bán bạn ạ phải tự thân vận động thôi. Mà chính vì tự thân vận động nên mới vui đó hihi ^^