Du hí miền Trung - Đà Nẵng - Hội An - Cù Lào Chàm - đèo Hải Vân

[wind_and_sand]

Dừng lại hỏi thăm 1 chú đường La Hối, được chỉ dẫn rất tận tình :" chạy đường này... ra bờ sông, chạy qua bên kia cầu hỏi tiếp " Hội An cũng ko lớn nhưng đường phố giống giống nhau .Qua cây cầu này rẽ phải chạy 1 tí thì thấy đường La Hối

Phố cổ dường như hoat đông nhiu buoi tối, trưa thấy các hàng đều nghĩ ngơi . Qua 2 cái tiệm này rẻ phải là đường La Hối.

Sau khi nhận phòng và hỏi thăm chị Hương thì kế hoach đi Thánh Địa Mỹ Sơn bị hủy vì xa quá ko kip thời gian. Hai chị em vào nghĩ ngơi tính plan mới. Đọc cái list địa chỉ du hí Hội An search được trước khi đi thấy có làng gốm Thanh Hà, gần và có thể làm gốm (beer) quyết định đi cái này. Plan mới cho buổi chiều là đi làng gốm THanh Hà , biển Cửa Đại, bách bộ phố cổ, đi Cẩm Nam ăn hến . Sau khi xong cái plan cho buổi chiều thi phải chuẩn bị cho plan ngày mai ở Cù Lao Câu. Như thông tin của chị Hương thì bến tàu gần nhà , đi bộ tới cũng được. Nếu 2 đứa đi trong ngày thì cứ để xe nhà chị, còn đi qua đêm thì dắt vào nhà khóa cổ. Hichic xe mươn nên 2 chị em ko dám mạo hiểm.Thôi thì cứ gọi điện đặt lều và cơm ở Cù Lao Câu trước đã. Đầu tiên thì mình gọi cho chú Trí của 1 bài bạn nào đó trên diễn đàn cung cấp sđt. Chú này nói lều lên giá 150k / đêm sau khi điều đình thì 120k/ đêm nhưng lều nhỏ, còn ăn uống thì 100k/1 phần cơm sau khi thoa thuận thì 80k/ 1 phần. Nhưng cách nói chuyện thấy chú ko dễ tính lắm nên nhỏ em gọi cho anh Sỹ do bài bạn Linh trên dien đàn giới thiệu. Lúc đầu thì cũng báo là 150k/ đêm nhưng sau khi nói là Linh giới thiệu, giá trước là lều 120k/ đêm thì anh nói để anh hỏi lại rồi báo lại. Lát sau anh Sỹ báo là ok, còn ăn uống thì 75k / 1 phần . 2 chị em quyết định là đặt lều và 1 phần ăn trưa bên anh Sỹ và mua thêm bánh mì + sữa tươi + chả đem ra ăn nếu ko đủ no ( cho chi fi rẻ ).
Định kiếm chỗ nào gửi xe qua đêm cho an toàn vì xe là xe mượn thi khi gọi cho anh Sỹ, ảnh hỏi 2 chi em đi bằng gì ra Hội An. Bảo là tụi e đi xe máy, anh Sỹ bảo đem xe ra theo cũng được, đi tàu chợ thì được .Mừng quá trời ! Theo thông tin search thì tàu chợ đi ở 2 bến là Hội An và cửa Đại mà chẳng biết 2 bến đó ở đâu @@. Xe đem ra thì được nhưng vé tàu mắc không???? Mắc quá thì gửi xe đi ra mướn cho phẻ . 0h 0h , 1h hơn rồi, đói quá đói chẳng nghĩ được gì, mấy câu đó kiếm dân địa phương hỏi vậy...
Hai chị em quyết định đi ăn cơm gà bà Bụi xong rồi đi Cẩm Hà xuống làng gốm chơi, bắt đầu plan buổi chiều Nhưng chạy tới tiệm cơm thì đóng cửa, mấy tiệm bán cơm gà thì toan nha hàng ,thôi thì đi xuống Cẩm Hà lun xem có quan ăn nào đông bán món đặc sản thì vào ăn .Chạy miết ra tới đường làng cũng chưa kiếm được, trời nắng nóng , dừng lại mua nước uống.Đói quá mà chẳng bit quán nào uy tín trên đường đi Cẩm Hà nên đành hỏi chú bán nước. Chú ấy báo cứ chạy lên nữa có quán mì Quảng , quán nào cũng ngon.

 

[wind_and_sand]

Con đường Hùng Vương đi Cẩm Hà, 2 bên là những cánh đồng lúa

Làng quê miền Trung

 

[di-la-biet]

Em đang hóng thông tin Cù Lao Chàm quá, vì đầu tháng 8 phải dẫn khách hàng đi. Muốn học hỏi kinh nghiệm để phục vụ khách hàng mà thấy ít thông tin qué. Bác ơi viết tiếp đi bác.

 

[wind_and_sand]

Theo như chú bán nước chỉ thì chạy lên có 2 quán : quán bà Minh và 1 quán nữa mình ko nhớ tên. Quán bà Minh thì cũng được mọi người giới thiệu trên diễn đàn nhưng quán đó ko bán. Hai chị em đành ăn quán còn lại. Nhưng cũng rất ngon. Giá cũng ko mắc 20 k/ tô them 2k / bánh tráng

Mì Quảng cũng như phở, bún đều được chế tác từ gạo nhưng lại có sắc thái và hương vị riêng biệt. Ðúng như tên gọi, mì này nguyên có nguồn gốc xuất phát từ xứ Quảng Nam. Ðể làm mì, người ta dùng gạo tốt ngâm nước cho mềm, đem xây thành nước bột mịn, vừa trùng (không đặc không lỏng) pha thêm ít phèn sa để cho sợi mì giòn, cứng rồi đem tráng thành lá mì. Khi chín vớt ra đặt lên vỉ cho nguội, thoa sơ lớp dầu cho mì khỏi dính sau đó xắt thành sợi. Nước nhưn (nhân) mì tiếng địa phương còn gọi là nước lèo – được làm bằng tôm, thịt heo, hoặc bằng thịt gà, có khi được làm bằng cá lóc, thịt bò… rất là đa dạng nhưng phổ biến hơn cả là nhưn tôm, thịt hay thịt gà.

Rau sống để ăn với mì thông thường là loại rau đắng, diếp cá, rau húng, rau quế, rau cải, hành, ngò… của vùng rau Trà Quế nổi tiếng nằm ở phía Ðông Bắc phố cổ Hội An, ăn mì Quảng phải kèm rau sống Trà Quế mới thật đúng “tông”. Chỉ có rau ở vùng này mới thể hiện hết cái nhiều mùi vị hương thơm: cay, chát, ngọt, đắng… làm tăng thêm hương vị của tô mì Quảng.

Những tô mì ngon đúng khẩu vị thì cũng không thể thiếu chiếc bánh tráng nướng, quả ớt tơi và bắp chuối thái mỏng. Mùi thơm của rau, vị béo của thịt, của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng, vị cay của ớt, tất cả những mùi ấy hợp lại toả ra một mùi hương thơm, khoái khẩu lạ thường

 

[wind_and_sand]

Rời khỏi quán mì,theo chỉ dẫn của dân địa phương + bản đồ mới mua hai chị em cứ tiếp tục con đường đó chạy thẳng , tới ngã ba thấy bên trái là sông, thì đó là con sông THu Bồn, rẽ trái sẽ vào làng gốm THanh Hà

Sông Thu Bồn bắt nguồn từ vô số những con suối nhỏ róc rách chảy xuống từ ngọn núi Ngọc Linh ở chỗ giáp giới hai tỉnh Quảng Nam – Kon Tum (thuộc huyện Duy Xuyên). Sông Thu Bồn như một dòng mạch tràn đầy sinh lực của mảnh đất Quảng Nam - Đà Nẵng, len lỏi qua những vùng núi non hiểm trở mạn tây Quảng Nam rồi đổ xuống các cánh đồng phì nhiêu.

Tại đây có một chợ nhỏ, tấp nập thuyền ghe buôn bán cá đánh bắt về

Từ chợ này chạy thẳng sẽ vào làng gốm Thanh Hà. Thanh Hà là một ngôi làng rất thịnh đạt, nổi tiếng về các mặt hàng gốm, đất nung được trao đổi, bán buôn khắp các tỉnh miền Trung Việt Nam. Nghề gốm của làng có nguồn gốc xuất xứ từ Thanh Hóa, sau khi đã tiếp thu được một số vốn luyến kỹ thuật thì làng đã hình thành một làng gốm như ngày nay.

Với quá trình phát triển 500 năm,làng nghề đã tạo nên thương hiệu gốm Thanh Hà với những loại gạch hoa gốm, đèn lồng gốm đỏ, con vật, phù điêu, mặt nạ… dùng để trang trí nội, ngoại thất. Những con thổi (tò he) được nặn theo hình 12 con giáp là một sản phẩm khá độc đáo của làng Thanh Hà.

 

[wind_and_sand]

Quy trình làm gốm của Thanh Hà rất khắc khe:
1.Đất sét lấy về dùng xuồng xăm kĩ, nhào nhuyễn rồi dùng kéo xén đất, cắt mỏng 3 đến 4 lần. Sau đó dùng sức người đạp đi đạp lại để tăng độ liên kết.

2. Khi đất đã được luyện kĩ thì chia thành từng phấn mới bắt đầu tạo dáng.Muốn tạo dáng trước tiên phải chuốt. Khi chuốt phải có hai người ( thường do phụ nữ đảm nhận). Một người đứng 1 chân còn chân kia đạp bàn xoay trong khi đó 2 tay làm con đất; người còn lại ( kĩ thuật chính) lấy con đất đặt lên bàn xoay, cuốn thành hình sâu kèn rồi dùng cái sò, vòng, giẻ thấm nước để tạo dáng sản phẩm.
Làng nghề ở đây vẩn còn làm theo phương pháp thủ công nên bàn xoay ở Thanh Hà được vận hành bằng sức người, chứ không chạy bằng mô tơ.Người đứng trên cùng lúc thực hiện mấy nhiệm vụ: thay thế chiếc mô tơ để quay bàn xoay bằng chân; 2 tay thì nhào đất, xén và viên thành những miếng vừa đủ cho một sản phẩm; nhặt sản phẩm đã vuốt xong, xếp ra giá để phơi, đồng thời đặt miếng đất mới xuống bàn xoay cho một vòng quay mới.

Còn nghệ nhân ngồi dưới thì chỉ có một nhiệm vụ: vuốt gốm

Sản phẩm sau khi tạo dáng xong thì sẽ đem ra sân phơi nắng, đợi ngày nung

Phơi nắng

 

[wind_and_sand]

Phơi gốm se lại thì có 1 người sẽ dập hoa văn hay trang trí tùy ý. Đối với sản phẩm có đáy bầu sau khi phơi se lại thì được đưa vào bàn xoay lần thứ 2 úp ngược rồi dùng 1 dụng cụ ” vòng tròn” để tạo dáng.Sau khi gốm được phơi kĩ thì chất vào lò. Nhóm lửa khoảng 7-8 giờ thì xem khói đốt đã hết mới bắt đầu đốt thật lớn cho đến độ thì nghỉ lửa. Người thợ dùng “gốm thăm” trong lò kéo ra để thử. Nghỉ lửa thì phá cửa lò cho rộng để mau nguội khoảng 12h sau cho ra lò. Thời gian nung tổng cộng 1 lò trong 25 ngày.

Xếp hàng chờ nung

Lò nung gốm

Củi để đun lò

Phút thảnh thơi

Cụ vừa làm vừa tám chuyện đời, cuộc sống thảnh thơi. Iu sao nụ cười ấy của cụ

 

[wind_and_sand]

Sau khi say mê xem và hỏi gốm xong thì nhỏ em xin bà được ngồi vào chỗ của bà chụp hình. Bà hỏi muốn làm thử ko? O là la con gì thích hơn nhỉ. THế là nhỏ em hỏi bà tới tấp hehe ( được voi đòi 2 bà trưng đây mà) hehe thế chi phí tụi con làm có đắt ko bà? Sản phẩm tụi con đem về được không? Đợi khô lâu không?... Chi phí thì tùy 2 chị em gửi tiền bà ăn trầu thôi Sản phẩm thì phơi nắng 2 ngày sau tụi con quay lại lấy là khô rồi, đem về Xì gòn được lun.Còn muốn nung thì mới lâu hơn. Hai chị em bàn tính plan lại, vì ở Cù Lao cũng 1 ngày, trưa 23 mới về tới thì đủ khô rồi, đi Hội An về chạy xuống lấy cũng ko xa mấy. Thế là 2 chị em tập làm nghệ nhân

Partner của mình thực hành trước.Đầu tiên bạn đưa tay vào giữa cục đất, bàn xoay bắt đầu xoay sẽ tạo ra hình 1 lỗ trống. Khi đó tay bạn bắt đầu để yên 1 vị trí nghiêng hay thẳng đứng thì sẽ tạo ra những dáng khác nhau của sản phẩm. Bạn sẽ được bà hướng dẫn rất tận tình cứ thế để tay cho cái bàn nó xoay và minh cố định tay mình ở 1 vi trí thế là xong. Nghe thi đơn giản lém lém mà làm thì hổng giản đơn hehe

Sản phẩm đầu tay của em í sau khi hoan thanh

 

[wind_and_sand]

Tới mình tập tành. Nhỏ em mình làm khéo hơn mình nên sản phẩm của nó đẹp hơn. Mình định tạo ra cái ly mà cuối cùng thì làm ra cái bát haha =)) Nhưng sao cũng được , mình vẫn iu nó, tác phẩm đầu tay mà lị

Sản phẩm cái bát của mình đây :">

 

[wind_and_sand]

Chụp chung với 2 sư phụ

Rời làng gốm với những kỷ niệm vui , đem về là ký ức về sự hiếu khách của hai cụ. Rất vui khi được gặp và nói chuyện với 2 sư phụ này. Không biết lần sau quay lại có còn gặp hai cụ không ... Hai chị em không về nhà nghĩ mà đi thẳng ra biển Cửa Đại tham quan. Từ đường vào làng hai chị em chạy ra ngã ba chỗ chợ cá khi nãy, rẽ trái đi thẳng đường Trần Hưng Đạo, rồi thẳng tiếp là đường Cửa Đại, qua cầu Phước Trạch thẳng tiếp sẽ thấy biển.

Sông nước miền Trung - chụp trên Cầu Phước Trạch