Chào các bác,
Sau 1 thời gian khá dài em quay lại topic và bổ sung 1 số trải nghiệm cá nhân về Manila. Trong thời gian qua em có đi lòng vòng khắp Manila và những tỉnh lân cận như Binan, San Pedro để có những góc nhìn khách quan hơn về đất nước này.
*** (Về tên gọi của Manila thì cái danh từ "Metro Manila" chỉ tồn tại trên giấy tờ, người dân ko ai dùng cụm từ đó cả, họ vẫn gọi Manila là 1 khu nhỏ ở gần vịnh Manila, kiểu như ngày xưa dân các quận ko phải Q1 và Q3 hay gọi khu Nguyễn Huệ - Lê Lợi là "Sài Gòn", ví dụ 1 người ở Q4 nói : Ra Sài Gòn chơi nha thì có nghĩa là ra khu đó, chứ họ đang đứng ở Q4 chính là Sài Gòn chứ đâu?!....Do đó kính mong các bác ko cần thiết phải bắt bẻ em về danh từ chỉ định) , về việc tên gọi các vùng em sẽ có phần trình bày sau.)
Ngay từ những ngày đầu, em rút ra 1 nhận xét nhưng ban đầu em cũng ko tin lắm về nhận định đó, nhưng tình cờ xem 1 chương trình trên Discovery, có 1 câu là "Người Philippin ko bao giờ tin rằng những thứ nội địa của họ là tốt", quả nhiên là như vậy. Em lấy ví dụ, người VN chúng ta có đủ loại bún, phở, miến..... và tất cả cùng có 1 từ tiếng anh là Noodle , thức ăn càng đa dạng phong phú thì càng nhiều từ riêng để chỉ chính xác.... Philippin có những món cá và thịt heo cực kì phong phú và nấu theo những kiểu rất độc và cách ăn cũng vô cùng quái lạ, ví dụ như món cá nướng chấm với cacao, thực sự là em có cố gắng search thử nhưng ko thể tìm thấy bài review nào, trong khi đó đây đúng nghĩa là 1 món đặc sản của Philippin. Họ có rất nhiều cách gọi món cá và thịt heo, gà theo cách chế biến truyền thống nhưng đều ít dùng, cứ dùng tiếng anh là pork, chicken, fish... rất đơn điệu. Trong 1 dịp đến ở nhà 1 người bạn ở vùng Binan, em đã được mẹ anh ta (vốn gốc Tây Ban Nha) nấu cho những món ăn bản địa, với cách gọi tên và cách nấu, cách ăn cực kì độc đáo.
Ngay trong cách gọi những đồ vật, số đếm, đại từ nhân xưng...., họ sẵn sàng bỏ những danh từ đa dạng phong phú để dùng tiếng anh rất đơn điệu. Món ăn cũng vậy, họ luôn cố gắng chế biến sao cho món ăn theo kiểu âu mỹ, sẵn sàng từ bỏ những truyền thống.
Ví dụ khi em vừa qua, các đồng sự dẫn em đến ngay Phở Hòa và Phở 24, chứ ko dẫn đi ăn 1 cái món đặc trưng 'Pilipinas' nào đó...(bác nào ở trên nói phở 24 dẹp tiệm thì em ko hiểu từ "dẹp tiệm" là bán cho chủ khác hay là đóng cửa hẳn? Chứ mới chủ nhật vừa rồi em đi trên đại lộ Greenhills , San Juan , và có ghé vào Megamall ở Ortigas vẫn thấy bán.)
Do đó, nếu có nhiều thời gian, các bác nên thử lùng sục vào những khu hẻm hóc, hoặc đón xe bus đến những tỉnh lân cận , càng tránh xa các khu du lịch càng tốt, để thưởng thức những món ăn đặc trưng thực sự của dân bản xứ.
Và đến đây em xin bổ sung về việc gọi tên địa danh.
Cũng như 1 số tỉnh như Bình Dương hoặc Đồng Nai, người dân ko dùng tên trên bản đồ hành chính mà dùng 1 công trình tiêu biểu (landmark) để gọi cho 1 khu vực. Do đó tốt nhất là các bác ko nên tin vào các loại bản đồ mà nên hỏi kĩ người dân. Ví dụ: bác nào muốn từ Manila đến Alabang, mà căn theo cái lộ trình xe, họ sẽ ném bác xuống cái Alabang Plaza, nó cách cái bến xe Alabang cỡ 10 phút, và vấn đề là đứng chờ xe Jeep tới rất lâu. Hoặc cũng có thể họ sẽ ném bác xuống Alabang Star Mall , nằm ở đó ko gần lắm. Điểm quái lạ là họ dùng từ Alabang để chỉ Alabang Plaza , và dùng từ "Alabang Terminal" để chỉ Alang Star Mall và dùng từ Alabang Star Mall để chỉ Alabang. Thêm 1 ví dụ nữa, nếu bác nói đến San Pedro thì họ sẽ ném bác xuống nơi gần cuối của tỉnh San Pedro tiếp giáp với Binan. Cả Binan và San Pedro đều thuộc Laguna nhưng người dân khi khai nhà cửa đều dùng 1 tên là Laguna, mặc định nếu bác nói muốn tới Laguna họ sẽ ném bác xuống Binan..... Cái đó là ở tỉnh, còn ở Manila , ví dụ nếu bác đi đến San Juan mà nói đi đến San Juan, họ sẽ ném bác đến khu Rosario , các bác phải nói là Greenhills thì họ sẽ ném bác đến San Juan dù Greenhills ko phải là 1 khu chính của San Juan..... Greenhills vừa là 1 khu thương mại vừa là tên con đường khá dài nối từ Ortigas - Pasig qua nhiều thành phố. Nếu bác đang ở phía Pasig và nói muốn đến Greenhills họ sẽ tự hiểu là bác đến San Juan ...
Đại loại vậy. Còn nhiều ví dụ khác nhưng kể dông dài sẽ gây nhàm chán.
Chuyện an ninh thì có lẽ tùy nhiều người cảm nhận, tuy nhiên nếu các bác đến những khu vực có trường đại học thì sẽ ko thấy cảnh SV đi đủng đỉnh cười nói như VN, mà cắm đầu đi thật mau, chẳng phải do ham học muốn đến lớp nhanh, mà do sợ đi chậm có kẻ chặn cướp, em đã thử nhiều lần tiến tới gần các SV và lên tiếng hỏi đường thì nhận dc những thái độ rất tiêu cực, nhẹ thì quay lại nhìn dò xét , nặng thì em SV ấy giật bắn người lên và quay lại nhìn rất sợ hãi kinh hoàng. Vâng, em dùng từ "Giật Bắn Người" là 1 miêu tả chuẩn xác, đến nỗi em cũng giật mình theo. Với số lượng nhân viên an ninh dày đặc trên đường và vũ trang đầy người, kèm theo việc khám xét đồ đạc cá nhân như vào sân bay, dù các bác chỉ bước vào siêu thị, thì các bác có thể tự đánh giá dc mức độ an ninh ở Manila.
Ngoài ra trong 1 chuyến ra sân bay tình cờ gặp 1 đoàn VN, có vài chị đã làm việc >2 năm kể về những vụ các bạn gái đi du lịch vừa xuống sân bay bị taxi sân bay lừa chạy đi lòng vòng rồi cưỡng hiếp và cướp sạch đồ đạc, may chưa giết. Nghe chuyện này em mới giật mình là lúc đi taxi thì an ninh khu ở (em ở dormitory) hoặc nếu đi từ văn phòng thì đều có nhân viên trong cty ra ghi rõ hãng taxi, giờ khởi hành, biển số và tên tài xế để sau đó gọi lại hỏi trung tâm hãng là xe đến nơi chưa - nếu ko liên lạc dc với em, ban đầu em cho rằng bọn này làm màu mè phiền phức... Nói chung cũng gọi là "cơ duyên" của mỗi người, em sống ở Sài Gòn từ mới đẻ đến nay cũng 28 năm mà chưa từng thấy tận mắt 1 vụ giết người cướp của nào, chưa từng bị CSGT "thăm hỏi".... đối với cuộc sống của em ở Manila thì cực kì an toàn, cực kỳ thanh bình, em chưa bao giờ tận mắt thấy 1 tội ác dã man nào cả. Chỉ thấy trên tivi, như giữa tháng 7 có vụ 1 băng cướp đến tấn công khu Robinson Galeria (là khu thương mại khá sầm uất ở Ortigas Center) và em thì ở trọ ngay gần đó, cũng chả biết gì, sáng ra coi tin mới thấy bắn giết rất hãi hùng. Còn vụ dân chúng kêu gọi qua facebook đi biểu tình chống tham nhũng , em cũng có thấy và ko tham gia, hôm đó em vẫn đi làm bình thường ko thấy gì khác lạ, đọc tin thì cũng thấy cảnh đánh đập rồi cảnh ông an ninh khóc lóc đã lên báo rất nổi tiếng này nọ....
Bản thân em cho rằng em sống 28 năm nay ở Sài Gòn nhưng chưa chắc đã tường tận rõ cái hẻm sau lưng nhà mình có gì thú vị đặc sắc, nên ko dám phán xét rằng thế này thế nọ, em chỉ đưa ra những điều mắt thấy tai nghe và kính mong các bác khác, dù là phượt hay là sống ở Manila lâu năm, cũng bỏ quá cho nếu cái nhìn của em ko giống với nhận định của các bác, như em đã nói, mỗi người có cái cơ duyên riêng với 1 vùng đất nào đó.
