Em đi trẩy hội cà phê

[doun]

Hehe .... gấu nhà bác em thấy y người mẫu chứ có giống hành nghề lang ... trĩ như bác nói đâu nhẩy ...

Oan cho em quá, Bu nó nhà em mà dư thía lày thì em chả dại trưng lên đây đâu ạ. Khổ quá, cái thời buổi mèo nhiều hơn chuột thế này nà nhà em cứ phải cảnh giác. Bố Đảo với Sơn Còi dại ghê gớm. Cứ trưng ảnh bu nó lên thế khối thằng viêm họng cấp.

 

[tamdao012003]

Heeeeeee, em cũng đoán thế mà, bố cháu đi bằng nguồn ODA mà lôi cả bu nó đi thì ngại chết, ngại chết.....(Dưng em đồ rằng bác up ảnh ấy lên cũng còn nhiều ý đồ??? heheheheh...)
Hnay, lão Sơn còi xuống nên em mới ntin cho bố cháu mà lại chả đc, tiếc ghê,thôi hẹn cuối tuần bố cháu ra ta lên Sơn tây làm thịt con lợn mọi của lão Sơn nhé!

 

[herovdc]

Dạ cũng hơi đúng ah. Ngay trước ông cụ nhà Pín với lị bà chủ nhiệm hợp tác xã nhà em có đi dân công hỏa tuyến cùng nhau một thời gian ah.

Thế thì có họ roài, em với Pín là anh em cùng cha khác bố. Tiếc là hôm lễ hội em về thì bác mới vào...
Hi vọng lần sau sẽ có duyên.

 

[doun]

Ờ thì đi trẩy hội cà phê thì cũng nên mạn đàm tí về "cà đạo" các bác nhể? Nhà em nói thế cho nó oai chớ thực ra với trình độ của em thì gọi là mạn đàm với đồng nghiệp cũng chi xoay quanh cái vấn đề "Trưa nay ăn gì". Có lần đọc thấy có lão "Trảm Đao" với tay "Thằng Nói Phét" nào đó phang nhau về "Đời" với "Đạo" mà nhà em toát mồ hôi hột mặc dù chả hiểu cái gì.
Sau hai ngày lang thang đi trẩy hội, tiêu hết già nửa coupon miễn phí cà phê nhà em cũng thấy ngộ ngộ ra cái cà đạo. Nhà em xin phép các quan bác có đôi nhời về cái thứ đồ uống này theo cái tư duy còi cọc của em.

 

[doun]

Theo cái ý em ấy thì những thứ liên quan đến đồ ăn thức uống mà gọi là đạo thì xem ra tầm thường hóa cái chữ đạo quá. Như cái anh Nhựt Bổn có mỗi cái chuyễn uống nước chè mà gọi là đạo thì hơi quá. Vì nhà em uống chè xuốt rồi, cà phê cũng uống như điên được hơn chục năm mà chả ngộ ra được cái chân lý gì. Hay tại nhà em chả có căn nhể. Có bữa lâu lâu nhìn TV thấy có nguyên thủ nhà mình tiếp ông nước nào đó bằng cái món Trà Việt. Có cô xinh đáo để pha trà vào cái cốc thủy tinh rồi lắc qua lắc lại, lộn lên lộn xuống. Sốt hết cả ruột. Báo chí cứ thế là tung hô Trà đạo Việt mà nghe nó lởm. Các cụ nhà mình ngày xưa từ vua quan chí tới dân đen đâu có làm thế. Mấy cái ông rỗi hơi ngày sau ngồi nghĩ ra rồi gán cho các mác truyền thống. Nghe chán.
Cho nên, coi nó là thói quen hay cao hơn gọi là văn hóa có lý hơn.
Nhờ ơn tổ tiên phù hộ, nhà em chưa phải bán sào ruộng nào nhưng cũng đã được sử dụng mấy trang hộ chiếu. em thấy cái cách bọn tây và nhà em uống cà phê có sự khác nhau nhiều nên cũng có một số lần em nổ với bọn nó cũng ác về cái nước đen đen này. Có thằng cũng há miệng nghe và luôn mồm, Oh oh.... xem chừng khâm phục lắm.
Đại loại nhà em nổ với chúng nó như thế này.

 

[doun]

Thứ nhất: Thế nào là cà phê ngon.
Tất nhiên cà phê phải là cà phê thật chứ không phải ngô rang hay đậu tương rang, cho dù đậu tương có khi giá cao hơn cà phê như cái anh Vinacafe anh ấy đã nói "Cà phê chỉ làm từ cà phê". Thế còn nó là cái giống gì thì em chả biết, cái này là của các bác ở Viện cà phê Ca cao VN, các bác ý tiêu tiền ngân sách phụ trách món này.
Vùng đất có cà phê ngon theo như các bác ở Đăk Lăk nói là ở vùng đất Buôn Hồ là cho cà phê ngon nhất. Tất nhiên là quả cà phê phải chín đỏ mới có được chất lượng cao nhưng nhà em xem TV thấy bà con nhà mình thu hái cà phê có đến 9 phần là quả vẫn xanh lét.
Em cũng đã có lần tỏ vẻ quan tâm hỏi các bác có rẫy cà phê thì lý do hái cà phê xanh không phải như em nghĩ mà là hái xanh cho chắc ăn, kẻo qua một đêm là cả rẫy cà phê bốc hơi hết. Ngày trước thì cả phê bốc hơi về đêm khi còn ở trên cây chứ ngày nay cà phê bay hơi khi đã ở trong bao rồi. Có bác kể với em. Mình hái đến cuỗi rẫy thì quay lại mấy chục bao đầu rẫy bay hết tiêu rồi.
Chả biết nguyên nhân vì sao, nhà em đề nghị các cơ quan có chức năng làm rõ vấn đề này.

 

[doun]

Thứ nhì là việc chế biến cà phê thành cà phê bột thì nhà em chả quan tâm, ở đây em nói là cà phê bột chứ không phải là cái anh lồng ghép 3 hay 2 trong 1 vì em coi cái anh này là tà đạo. Bữa tháng chạp vừa rồi em đàn đúm với bọn thanh niên mấy nước quanh quanh đây ở bên Indo đi xem phim Sky Fall gì đó ở rạp. Thằng cu Mike, người Fiji ấn vào tay em cái cốc giấy cà phê Starbucks to như cái bắp chân kèm theo cái ống hút mà em chả từ chối được. Xem được 1/3 bộ phim, mới uống được 1/3 cái cốc đó mà bàng quang em đã giật giật, chả còn tâm trí gì để xem phim nữa. May mà là phim hành động chứ là phim hài chắc hôm đó em cho bọn phòng chiếu lột nệm ghế ra phơi quá.
Thứ ba: Là về việc pha một li cà phê như thế nào?
Cái này thì chả có gì phải bàn đối với người mềnh nhỉ. Ở đây là em kể lại việc em nổ với bọn tây thôi. Trước tiên là phải chọn cái dụng cụ pha cà phê mà dân mình gọi là cái phin (em chả biết sao lại gọi là cái phin). Nói với bọn tây nó chả hiểu gì cuối cùng em chọn mãi trong cái vốn tiếng anh cùn gỉ của mình được một cái từ "Coffee Filter" thế là chúng nó cũng hiểu. Phin pha cà phê bằng nhôm hay inox cũng được, nhưng nhà em khoái cái loại có 2 đáy, như thế nó sẽ chảy chậm hơn. Loại inox em thích hơn vì nó chắc chắn, giữ nhiệt tốt và quan trọng là không bị méo nắp đậy. Bu nó nhà em lang phay chuyên ngành trĩ nên chân tay cũng thuộc hàng mạnh bạo. Cọ rửa bát đĩa cứ gọi là loảng xoảng nên chả mấy mà cái phin nó rơi vào tình trạng nồi méo úp vung méo.
Ý em là nồi méo, bát méo cũng được nhưng nếu là phin méo thì nó hở thành ra giữ nhiệt kém.

Phin 2 đáy này là nhà em thích hơn

 

[doun]

Trước khi pha cà phê nên rót nước nóng vào cái phin một lượt. Cái này nhà em làm theo thói quen chứ cũng chả biết nó có tác dụng gì. Cho bột cà phê vào với lượng tùy theo nhu cầu của các bác. Thông thường thì nhà em cứ cho 2/3 phin để đến khi nén còn 1/2 là vừa. Tiếp đến nén với 1 lực tùy theo thời gian mà các bác có để chờ đợi và thưởng thức li cà phê. Rồi rót một ít nước nóng đủ thấm ướt hết số cà phê, đậy nắp chờ khoảng 3 phút. Cái này bà con nhà mình gọi là ủ phải không ah.
Tiếp theo đó là rót nước vào và chờ đợi. Nước pha cà phê không phải là nước sôi sùng sục. Tốt nhất là mình làm cái ấm siêu tốc, đun sôi rồi tắt điện để khoảng 2 phút. Trong khi chờ đợi. Nhất là khi cô em ngồi đối diện đang khoắng thìa coong coong vào li sinh tố, rồi mút cái miệng xinh xinh chùn chụt là anh em ta hay sốt ruột, cứ hé cái nắp ra xem nó chảy hết chưa. Điều này theo nhà em là không nên vì sẽ làm nước nó nguội và hương vị nó cũng giảm. Sốt ruột quá nhà em là cứ làm điếu thuốc, mắt nhìn nàng trầm tư nhưng đầu ủ mấy cái mưu cho kế hoạch 2 hay 3 gì đó.
Nghe đâu ở làng Hà Nội có cái món cà phê trứng. Nhưng nhà em thấy tởm. Có lẽ là chiêu thức kinh doanh thôi chứ uống cái thứ nước đấy thì nhà em thấy muốn lộn bao tử.

 

[doun]

Nói về cái li uống cà phê thì muôn hình vạn trạng. Nhà em thì thích cái li thủy tinh, miệng rộng không cao lắm kiểu như li uống uýt sờ ky nhưng dầy hơn. Cái này nhà em cho là như thế vì từ cái ngày học đòi uống diệu tây em thấy chúng nó bảo uống cái li miệng rộng khi uống cái miệng li nó chùm lên cả mũi và có thể tận hưởng được cái vị của diệu nào là mùi gỗ sồi, nào là mùi khói của than bùn vân vân. Đấy là chúng nó uống thưởng thức chứ như cái hội diệu lòng cơ quan em thì mình cầm cái chén trên tay quá 3 phút là mấy thằng bên kia nó đã sóc cho mấy câu mà nghe muốn đáp cái chén vào mặt chúng nó rồi. Dùng li sứ cũng được nhưng là thủy tinh sẽ nhìn rõ cái dung dịch cà phê đen sánh bên trong cho nước miếng nó nhểu ra mới tăng được cái cảm giác.
Cái li thấp còn có cái hay là khi các bác uống đến giọt cuối cùng cũng không phải ngửa cái cổ ra, uống cà phê mà cứ dốc ngược đít cái li lên thì trông nó kém sang phải không ah.
Nhà em thích dùng li kiểu như thế này


Một số quán dùng như thế này, được cái cho đá nhiều dễ khấy nhưng các bác uống tuyền phải nước đá thôi, với lại cứ phải ngửa yết hầu lên mới được một tí, trông nó kém sang trọng cái con người

 

[doun]

Về chuyện bỏ thêm đường, nhà em hay có thói quen bỏ đường vào li trước sau đó mới đặt cái phin lên. Như thế sau khi nó nhỏ xong mình khỏi mất công khuấy đường.
Có lẽ hay nhất là dùng đường phèn Quảng Ngãi, tuy nhiên cái anh này hơi kích dích vì nó đóng cục như cục thạch anh nên lâu tan. Bác nào cần thận thì rỗi rãi lôi nó ra giã qua cho nó nhỏ rồi đúc vào lọ dùng dần. Nhà em đã thử dùng đường thốt nốt bột thấy cũng rất hay vì cái anh này ngọt thanh chứ không gắt như đường mía. Uống xong miệng không chua.
Còn về sữa ấy thì nhà em dị ứng. Uống cà phê với sữa thì chả khác gì chấm rau muống bằng cái anh sốt Mây O ne.