Lại nói về phở ngoại. Tôi đã từng xơi thử phở ngoại ở Pháp và Mỹ (là nói bên chỗ Tây, nơi không biết làm phở thôi đấy nha chứ không kể Ấn Độ hay Thái Lan, Băng La Đét và .... đâu đấy).
Pháp thì cũng thanh lịch. Tôi chỉ thử xơi phở ở quận 13, Paris, tô nhỏ, giá (tiền) to, ăn phở có đủ thìa nĩa (chắc các bác Hà Nội hài lòng – có cả nĩa để ăn phở thì lịch sự quá còn gì).
Phở Mỹ thì tôi đã nếm ở nhiều nơi. Có thể kể như ở nhà đá (không phải nhà tù đâu nha) ở Washington DC (quán này mở ngay tại một khu nhà bằng đá rất cổ - một trong những ngôi nhà cổ ở DC – tất nhiên giờ thì có chữa lại chút ít rồi. Chủ quán treo quá chừng ảnh của các VIP đến thử phở ở đó. Hình như tôi nhớ có cả thủ tướng Anh Thát Chơ (Baroness Thatcher) đã từng nếm phở ở đó hay sao ấy. Phở ở chợ Eden. Chợ nằm ở bang Virginia nhưng không hiểu sao mọi người cứ thích bảo là chợ của người Việt ở DC. Thực ra thì nó cũng gần sân bay quốc tế Dulles. Tôi cũng chẳng hiểu tại sao sân bay Dulles nằm ở bang Virginia nhưng tên nó lại là Washington Dulles International Airport làm khi tôi book vé đi DC, mấy em nhà ta book cho tôi tới Dulles làm tốn gần trăm bạc tiền taxi vì nó xa DC tới khoảng gần 30miles (hơn 40km) trong khi đó ngay cạnh DC có sân bay Ronald Reagan National Airport (nằm bên kia bờ sông Potomac – tất nhiên sân bay này hình như cũng thuộc đất của VA hay sao ấy vì DC nó nhỏ lắm) chỉ tốn mấy đồng là đi vào tới trung tâm thành phố DC rồi mà khi hạ cánh còn được thấy rõ cả Ngũ Giác Đài, Cây bút chì khổng lồ và điện Capitol miễn phí nữa chứ.
Tại khu Eden (thấy to nên không nên gọi là chợ) có khá nhiều quán phở, chắc phải gần hai chục cái. Tôi chỉ thử được vài quán, vì chỉ ghé lại có vài lần. Tôi cũng đã nếm phở tại Las Vegas và tất nhiên là cả ở L.A (ở Phúc Lộc Thọ và Lake Forest) và Boston TX rồi. Phở Mỹ thì không như phở Pháp, tô to khổng lồ và giá cả thì tùy nơi, tùy thời điểm, từ 6-10USD nhưng chưa kể tiền boa. Phở Mỹ thì được cái tương ớt ăn rất ngon. Ở Pháp thì boa hay không là tùy các bác, bên Mỹ không kêu là boa mà là tip thế nên không tùy được mà gần như là bắt buộc compulsory, kể cả khi bác trả tiền bằng thẻ, bác ghi chú vào cái hóa đơn là tip mấy đô là các em trừ phắn ngay vào thẻ của bác số tiền = số tiền ăn + tiền tip (được mỗi cái không phải nhận xu lẻ). Bên ta, tôi chưa thấy chỗ nào có tô phở to như bên Mỹ đâu.
